 |
| বুন্দিয়া |
বুন্দিয়া একটি সুস্বাদু ও মজাদার ভারতীয় মিষ্টি। এখানে বুন্দিয়া তৈরির সহজ রেসিপি দেওয়া হল:
উপকরণ:
বেসন: ১ কাপ
পানি: ১/২ কাপ (প্রয়োজনে আরও)
চিনি: ১ কাপ
পানি: ১/২ কাপ (চিনি গলানোর জন্য)
কার্ডামাম: ১/২ চা চামচ (গুঁড়ো)
তেল: ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
1. বেসন মিশ্রণ প্রস্তুত করা : একটি বাটিতে বেসন নিয়ে তাতে ধীরে ধীরে পানি মেশান। মিশ্রণটি তরল হতে হবে, কিন্তু খুব বেশি পাতলাও নয়।
2. তেল গরম করা : একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন।
3. বুন্দিয়া তৈরি করা : একটি ছাঁকনি বা বিশেষ বুন্দিয়া যন্ত্রে বেসন মিশ্রণ ঢেলে দিন এবং তেলের উপর দিয়ে চাপুন। ছোট ছোট বলের মতো তৈরি হতে শুরু করবে। সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং তারপর কড়াই থেকে বের করে নিন।
4. শিরা প্রস্তুত করা : অন্য একটি প্যানে চিনি ও পানি মিশিয়ে সিদ্ধ করুন। শিরা ঘন হলে তাতে কার্ডামাম গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
5. বুন্দিয়া ও শিরা মেশানো : ভাজা বুন্দিয়াগুলো শিরায় ঢেলে দিন এবং ভাল করে মিশিয়ে নিন।
6. পরিবেশন : কিছুক্ষণ রেখে দিন যাতে শিরা ভালোভাবে ঢেকে যায়। এরপর পরিবেশন করুন।
এটি একটি মিষ্টি ও মজাদার মুখরোচক খাবার। উপভোগ করুন!