 |
| মমো রেসিপি |
মোমো হলো একটি জনপ্রিয় এশিয়ান খাবার, বিশেষ করে নেপাল, ভুটান এবং উত্তর ভারতের কিছু অঞ্চলে। এটি মূলত একটি ভাপা বা স্টিমড ডাম্পলিং যা সাধারণত বিভিন্ন ধরনের মাংস বা সবজির ফিলিং দিয়ে তৈরি করা হয়।মোমো নেপালি খাবার হিসেবে পরিচিত, তবে এটি তিব্বতি খাবারের একটি সংস্করণও। এটি তিব্বতের "মোমো" নামক খাবার থেকে উদ্ভূত।বর্তমানে এটি ভারত, বাংলাদেশ ও অন্যান্য দক্ষিণ এশিয়ার দেশে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
বচেয়ে সহসজ পদ্ধতিতে চিকেন মোমো রেসিপি:
উপকরণ:
ডো তৈরির জন্য:
ময়দা: ২ কাপ
লবণ: এক চিমটি
পানি: প্রয়োজন অনুযায়ী
ফিলিং তৈরির জন্য:
চিকেন কিমা: ২৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ: ১টি (কুচি করা)
আদা-রসুন পেস্ট: ১ টেবিল চামচ
গাজর: ১টি (কুচি করা)
কপি: ১ কাপ (কুচি করা)
ধনেপাতা: সামান্য (কুচি করা)
সয়া সস: ২ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়ো: ১ চামচ
তেল: ১ টেবিল চামচ
প্রণালী:
1. ডো তৈরির জন্য : ময়দা ও লবণ একসাথে মিশিয়ে পানি দিয়ে নরম ডো তৈরি করুন। ঢেকে ২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
2. ফিলিং তৈরির জন্য৷ : একটি প্যানে তেল গরম করুন। তাতে পেঁয়াজ ও আদা-রসুন পেস্ট দিয়ে ভেজে নিন।এরপর চিকেন কিমা যোগ করুন এবং ভালো করে রান্না করুন।
গাজর, কপি, ধনেপাতা, সয়া সস ও মরিচ গুঁড়ো মেশান। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।
3. মোমো গঠন : ডো থেকে ছোট বল তৈরি করুন এবং প্রতিটি বলকে পাতলা করে নিন।
মাঝে ১-২ টেবিল চামচ চিকেন ফিলিং রাখুন এবং চারপাশ থেকে বন্ধ করুন।
4. বাষ্পে রান্না : একটি স্টিমার বা পাত্রে পানি গরম করুন। তাতে মোমোগুলি রেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ১০-১৫ মিনিটের জন্য বাষ্পে রান্না করুন।
5. পরিবেশন : গরম গরম চিকেন মোমো পরিবেশন করুন চাটনি বা সয়া সসের সঙ্গে।
আপনার চিকেন মোমো প্রস্তুত! উপভোগ করুন!